泸州厨师培训班

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叫花鸡

  • 所属分类:特色中餐培训

  • 点击次数:
  • 发布日期:2018/06/17
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详细介绍


嫩鸡一只(约500克),荷叶,锡纸。葱,茴香八角和料酒,生抽等调味品

1:用生抽、料酒、盐、葱姜片,拌匀涂抹鸡的内外。

2:用葱段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入鸡腹,用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制,腌制时间不少于4个小时。

3:荷叶入沸水锅中略烫,捞出沥干,用荷叶包裹住腌制好的鸡,:用线绳缠绕,以更好的让荷叶包裹住鸡身,然后再用锡纸包裹住

4:包好的鸡入烤箱,180度中下层、烘焙1.5-2小时即可。


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